La Réforme du vin en Europe

Le projet de réforme de la viticulture européenne, sur laquelle les ministres de l'Agriculture de l'UE se sont mis d'accord mercredi à Bruxelles, vise à lutter contre la surproduction et à l'adapter davantage aux besoins du marché. :

-          Arrachage: Pour limiter les invendus de vin, un programme d'arrachage de 175.000 hectares est mis en place, sur une base volontaire et pendant une période de trois ans, avec versement de primes dégressives aux vignerons d'une année sur l'autre. L'idée est de produire moins dans les zones dont les produits se vendent mal.

-          Droits de plantation: strictement réglementés aujourd'hui, ils pourront être libéralisés complètement à compter de 2015 ou 2018 au plus tard. L'idée est de pouvoir produire plus dans les zones où la demande est forte.

-          Distillation de crise: cette pratique qui permet aux viticulteurs de transformer leurs stocks invendus de vin en alcool, à destination de l'industrie ou des biocarburants, doit être progressivement supprimée, ou en tout cas ne plus être financée sur les fonds européens. Pendant quatre ans, jusqu'à la fin de la campagne 2011/12, les Etats membres pourront les financer sur des enveloppes financières communautaires qui leur seront alloués à l'avenir par l'UE pour répondre à leurs besoins particuliers. Au-delà, les Etats pourront continuer à le faire mais en utilisant leurs propres deniers, en cas avéré de "crise" et avec l'autorisation de la Commission européenne.

-          Chaptalisation: très répandue dans les pays du Nord de l'Europe, cette pratique d'adjonction de sucre dans le vin pour augmenter le taux en alcool, et compenser le faible ensoleillement est maintenue, mais les taux d'enrichissement autorisés sont réduits.

-          Enrichissement des vins aux moûts de raisin: les aides prévues pour cette méthode répandue dans les pays du Sud de l'Europe, principalement en Italie, disparaîtront sous leur forme actuelle dans quatre ans. Elles seront alors remplacées par un paiement forfaitaire aux viticulteurs, non lié aux volumes ("découplé" dans le jargon européen).

-          Étiquetage: il va être simplifié pour les vins de table, sur le modèle à succès des recettes commerciales des producteurs du Nouveau Monde. Les étiquettes des vins de l'UE dépourvus d'indication géographique pourront porter la mention du cépage et de l'année de récolte.